农禅一如──功德园

文／编辑部

　　站在一排排翠绿深浅不一的菜园，抬头远眺中台禅寺主体建筑金顶映照着白日的光辉。菜园中，泥土掺和着天然肥料的土香，此处距离中台园区仅有十分钟车程，与大自然为伍的田园景色，生机盎然，这就是本寺的有机蔬菜园──功德园。

农禅生活　广修福慧

　　昔时百丈怀海禅师为丛林创立清规，设立出坡普请法，道场中大众上下合力作务，百丈怀海禅师并以身作则「一日不作，一日不食」，透过自给自足的农禅生活，长养自利利他的福德资粮。开山祖师惟觉安公老和尚特将居士发心布施的一块土地，命名为「功德园」，取法古代丛林的农禅生活，指导弟子们栽种不洒农药、不施化学肥料的有机蔬菜，收成的蔬菜经大寮烹调出一道道健康菜肴，供养法师和回山居士，让大众吃得安心又健康。

　　经过初期的整地开垦、土质改良与菜种培育，如今功德园在中台法师与居士细心照料下，依季节时令栽种不同种类蔬菜，如玉蜀黍、地瓜叶、莴苣、龙须菜、秋葵、芥蓝等多种菜类，呈现生气勃勃的景象。除了露天菜园，也建造育苗区培育菜苗，可计划性间苗栽种，不同于遍洒种子种植再排除生长不良的菜苗，不仅节省资源，更提高蔬菜的良率。

有机耕种　慈悲护生

　　法师们秉持着大悲心，不使用市面上的化学肥料，而采用天然肥料施肥，天然的有机肥料使得土壤中矿物质及多种营养素更为丰富，蔬菜自然鲜甜。此外，菜园一隅更规划网室种植区，专为十字花科蔬菜如高丽菜、芥蓝等减少虫害。秉持与自然共生，不喷洒农药杀害昆虫，亦为土地永续利用尽心。

　　一百一十二年十一月，在住持大和尚的指导下，功德园开辟一处「农禅陶冶区」，常住法师在单位发心之余，可利用空档耕植菜种、拔除杂草，年长法师在此栽种豆苗等芽菜类蔬菜，体会农禅生活。精舍禅修班学员假日回山至功德园出坡，发心修福。

　　《六祖坛经》云：「不离自性是功，应用无染是德。」功德园这一方清净地，不仅让法师和大众居士藉境练心，做到人在哪里，心在哪里，动中觉察、念念返照；更因慈悲护生，以健康有机蔬菜供养大众，在福慧双修中成就无量功德，实践自利利他的菩萨行履。

1～4.功德园中，法师和居士依季节时令栽种不同种类的有机蔬菜，慈心护生，福慧双修。

羽衣甘蓝 　　十字花科蔬菜，深绿菜叶边缘有皱褶而得名。因富含β-胡萝卜素、维生素A、C、E、K和钙、铁、钾等矿物质，被称为「蔬菜之王」，有益人体新陈代谢，有助于维持骨骼和眼睛健康。	尖叶莴苣 　　又名「妹仔菜」、「鹅菜」，俗名A菜。叶呈尖形，跟美生菜、萝蔓生菜属同一家族。其茎部含有丰富莴苣素和钙质。	地瓜叶 地瓜叶又称番薯叶，是最常见生命力旺盛且容易栽种的蔬菜，高钙、高铁，且富含维生素A、C、K及叶黄素，有助强化视力及强健骨骼。
芥蓝菜 　　为十字花科蔬菜，含钙量高，并有铁、叶黄素与维生素A、C、K、β-胡萝卜素，能增进皮肤与粘膜的健康，帮助抗氧化。	福山莴苣 　　俗称大陆A菜，属于菊科莴苣，容易种植且热量低，口感甜脆，料理不易变色，广受人们喜爱。含维生素A、B、C、叶酸、钾、钙、铁以及β-胡萝卜素，有益增强免疫力和造血。	龙须菜 　　龙须菜是佛手瓜的嫩芽，因卷须的茎蔓故称为「龙须菜」。生命力强，少病虫害，膳食纤维丰富，且富含维生素A、β-胡萝卜素及锌、铁等矿物质。
秋葵 　　钙含量高，富含维生素A、β-胡萝卜素与大量的粘液素，有助于预防干眼及保护视力。且含多酚，有益心脏健康。	四季豆 　　又称作「敏豆」，口感清脆带甜。含蛋白质、钙、镁、铁、维生素A、C、K与叶酸，有益视力、皮肤健康。	茄子 　　含大量抗氧化物，且富含叶黄素，能预防黄斑部病变。含维生素D、钾和花青素，有益心脏健康。
九层塔 　　开花时，花序重叠多层如塔状而得名。含有丰富的维生素A、C，以及钾、钙、镁、磷等矿物质，有益血管、呼吸道健康。	紫苏 　　具有特殊芳香气味，可供作调味、腌渍用。富含植化素、矿物质铁、钾、镁、锌和维生素C、E、K，有益于舒缓压力、消除疲劳。