【材料】（三～四人份）
杏鲍菇　　　　　　　300克
老姜　　　　　　　　30克
九层塔　　　　　　　适量
红辣椒　　　　　　　3片

【调味料】
黑麻油　　　　　　　15毫升
二砂糖　　　　　　　10克
盐　　　　　　　　　6克
酱油　　　　　　　　10毫升
素蚝油　　　　　　　15毫升
水　　　　　　　　　25毫升
地瓜粉　　　　　　　适量

【步骤】
1.杏鲍菇以叉子撕成条丝状，加入6克盐腌渍出水挤出水分，调入些许二砂糖、胡椒粉、酱油搅拌均匀后，分次拌入地瓜粉至可以捏起块状，捏成20克G球备用。
2.油锅烧热至180度放入捏好的杏鲍G球，转中火炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。
3.起油锅，先倒入适量食用油煸干姜片，再倒入黑麻油、二砂糖、酱油、素蚝油炒香，之后倒入水及G球收汁，起锅前加入九层塔、红辣椒片即可关火盛盘。

备注：杏鲍G球可延伸应用于椒盐、红烧、糖醋做法及火锅丸子。