【材料】（三～四人份）
地瓜叶　　　　　　　1把
香菇（细末）　　　　5朵
素火腿（细末）　　　适量
细姜末　　　　　　　20克
素肉燥　　　　　　　300克
腌脆瓜（细末）　　　2片

【调味料】
五香粉　　　　　　　1小匙
素蚝油　　　　　　　3大匙
胡椒粉　　　　　　　2小匙
冰糖　　　　　　　　2匙
香椿末　　　　　　　2匙

【步骤】
1.素肉燥热水泡软，挤干水分，下锅油炸后取出备用。
2.将香菇末、姜末、素火腿末下锅大火爆香。
3.把所有的材料与调味料（腌脆瓜最后放）放入锅中加水以大火煮，滚时以中火煮10分钟，再以小火煮沸至收水。
4.地瓜叶挑掉粗茎后洗净，再用滚水汆烫，捞起盛盘。
5.最后将步骤3的素燥淋在地瓜叶上，拌匀即可食用。